lunes, diciembre 5, 2022
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5 PLATOS QUE TIENES QUE COMER EN HUELVA

¬ŅQu√© comer en Huelva?

La gastronomía de Huelva se caracteriza por sus productos exquisitos de escasa o nula elaboración tales como el jamón, las gambas, langostinos, atunes, etc. Pero hay otra cocina antigua, tradicional, humilde marinera y serrana que es la que pretendemos descubrir con esta propuesta.

Podr√≠amos ponernos en lo f√°cil, y hablar del jam√≥n de Huelva, de las gambas, y de sus carnes ib√©ricas. Podr√≠amos hablar de sus coquinas y de su mojama de at√ļn.

Huelva es uno de los para√≠sos de la gastronom√≠a. Los mejores ib√©ricos y el mejor marisco. Pero vamos buscando algo m√°s. No se come jam√≥n ib√©rico, ni langostinos, ni gambas de Huelva a diario. Los precios desgraciadamente no nos permiten al com√ļn de los mortales darnos un atrac√≥n con la reserva premium de Andaluc√≠a.

Pero Huelva tiene otras cosas. Y entre ellas, cinco platos que comer en Huelva que te queremos recomendar: Patatas con choco. Ajo Ga√Īan. Raya al piment√≥n.¬† Coquinas al ajillo y Potaje de casta√Īa.¬†

1. PATATAS CON CHOCO

Patatas Con Choco

Las patatas con choco son un cl√°sico de los guisos marineros que cuando lo preparas huele en la escalera entera de tu bloque.

El choco o jibia, un incondicional de las costas atlánticas andaluzas es el protagonista de este plato mixto de vegetales y pescados que hará las delicias de cualquier gastrónomo que se precie, donde prima el sabor intenso del pescado y el gusto acentuado de las especias del sofrito.

Un plato por tanto para todos los bolsillos, con un sinfín de posibilidades y variaciones, al gusto del consumidor, y del cual existen variantes prácticamente por todo el litoral andaluz.

2. AJO GA√Ď√ĀN

Ganar Ajo

Otro plato de cocina para todos los bolsillos, y que adem√°s refleja una perfecta simbiosis de la provincia. Mitad serrana mitad marinera. El ajo ga√Īan tiene su origen en esos platos t√≠picamente andaluces, que como el anterior, tienen su base en la patata, el buen aceite de oliva y las especias.

De hecho es un plato que es caracter√≠stico de las zonas de interior, mas que de la costa en s√≠. Sin embargo, y aqu√≠ es donde est√° lo parad√≥jico, se acompa√Īa, de forma usual, de sardinas asadas.

Aunque la restauraci√≥n de vanguardia lo puede configurar como una tapa, o un aperitivo para tomar de un solo bocado, la tradici√≥n manda de comerlo en platos soperos y acompa√Īado de trocitos de pan.

3. RAYA AL PIMENT√ďN

 Raya Al Pimenton

Y seguimos con guisos marineros. La raya al piment√≥n y por supuesto con ese acompa√Īamiento tan exquisito y tan andaluz, de aceite, piment√≥n y especias, que le va a dar ese sabor tan intenso, ese aroma inigualable, y ese color tan v√≠vido a estos platos hechos con materiales humildes pero de una calidad excepcional.

Plato mas típico de la zona de las marismas, y del epicentro del Rocio, Ayamonte, y muy típica también de Isla Cristina.

Pero no pensemos que por humilde, sea la raya casquivana y generosa. Probablemente vaya al pescadero de su barrio y no la tenga, o en su supermercado de confianza le digan que la traen bajo encargo. Es un pescado que se va a dar en lonjas de amplio registro, como las que podemos encontrar en la Andalucía Atlántica. Para otros andaluces alejados de las costas, ya va a ser mas complicado, y para un alemán, una raya solo sea un trazo en un papel.

4. COQUINAS AL AJILLO

Coquinas Al Ajillo

Aunque es un plato que podemos ver en muchas zonas del litoral andaluz, comer en Huelva tiene un sentido especial, ya que forma parte de la propia idiosincrasia onubense.

Caminar por el centro de la ciudad, y tomarse unas coquinas al ajillo es realmente disfrutar esa experiencia de sentirse uno parte del lugar que visita.

Como todo lo que caracteriza a la gastronom√≠a de esta provincia, posiblemente la mejor de toda Espa√Īa en cuanto a recursos de primera calidad, no es un plato de una compleja elaboraci√≥n. Tan solo necesitamos unos ajos laminados, y una buena y generosa raci√≥n de coquinas. Y √©xito garantizado para todos los p√ļblicos, porque si hay una concha que sea el deleite de toda la familia, esa son las de las coquinas.

5. POTAJE DE CASTA√ĎASComer En Huelva. Potaje De Casta√Īas

Aceite, vino, canela, naranja‚Ķy por supuesto casta√Īas. Un evidente potaje de casta√Īas de finales de oto√Īo y principios de invierno.

Y contundente por lo que podemos ver. También hay que pensar que las temperaturas medias de invierno de la sierra de Aracena, son las que curan los excelentes jamones de Huelva. Y que ese clima invita a un postre que reconforte el cuerpo y el espíritu.

Muy t√≠pico de comer en Huelva, y que veremos escasamente en otras latitudes, es menester aprovechar una visita navide√Īa a las cumbres serranas de Aracena y disfrutar con este plato que har√° las delicias de los paladares mas exigentes.

Sabor y Color Andaluciahttps://saborandalucia.com
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