La despensa de Jaén, no solo es su magnífico aceite de oliva, sino toda una gama de productos y derivados cinegéticos de suma importancia que tienen un protagonismo relevante en la gastronomía de Jaén.
La gastronomía de Córdoba es sus comarcas, sus sierras, la campiña y la vega del Guadalquivir y los productos que dan estos.
En Huelva hay otra cocina antigua, tradicional, humilde marinera y serrana que es la que pretendemos descubrir con esta propuesta
El espeto de sardinas hay que comerlo junto al mar. Es más, si es posible en la arena de la playa. Da igual la explicación pero no saben lo mismo si se comen en un chalet de montaña por muy fresco que esté el pescado.